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【央视新闻客户端】

100多张八仙桌整齐列阵
，桌上锅物咕嘟作响，热气袅袅升腾 ，与起伏的欢笑声交织弥漫……近日
，南京市高淳区桠溪镇大山村，一场村宴在锣鼓与欢声笑语中热闹开场。桌旁围坐着从附近村镇赶来的乡亲与远道而来的游客 ，千余人早早汇聚于此 。

“长街宴”“村宴 ”“邻里家宴
”在全国各地开花
，唤醒春节记忆
、凝聚人情温度
。喜庆祥和的氛围，裹着扑面的烟火气 ，在山野之间融融蒸腾
，漫开一幅幅温暖鲜活的新春画卷。

暖锅列长街，慢炖最浓年味

清晨薄雾尚未散尽 ，南京市高淳区桠溪镇大山村的村民们已开始忙碌，待到日头渐高
，一幅热气蒸腾的画卷徐徐展开——100多张八仙桌整齐列阵，如一条静卧的长龙 ，沿着乡村的小路铺展延伸 。提前彩排的锣鼓声、熙熙攘攘的谈笑声交织融合
。从附近村镇赶来的乡亲 、慕名而至的游客
，千余人陆续落座，一张张笑脸在冬日暖阳下显得格外明亮。

正午时分 ，锣鼓骤密
，长街宴正式开席 。11道承载着高淳风土人情的年菜，如一场味觉的仪仗队 ，被一一端上桌
。其中最惹人注目的
，当属“高淳六小锅”中的三位“主角 ”：老街一锅鲜
、鱼锅子和老母鸡砂锅，搭配独特的地方做法。与小锅相配的 ，是白灼基围虾、桠溪红烧肉 、阳江大鳜鱼
、高淳双臭香、乡村肉圆煲等高淳地道家常菜
，共同构成一桌丰盛的团圆宴 。

席间，不仅有三锅慢炖的温暖 、扶老携幼的团圆 ，更有民俗表演的热闹。国家级非物质文化遗产东坝大马灯震撼登场，表演队伍穿梭巡游
，为这场年终重头戏增添了沉浸式体验
。雄健的“战马
”踏着铿锵鼓点列队而行，马背上的小演员扮作刘备、关羽
、张飞等三国人物 ，威风凛凛
，引来阵阵喝彩。紧随其后的舞龙舞狮也不遑多让，彩龙翻腾似浪 ，雄狮矫捷如风
，它们与宾客亲密互动，将欢腾的气氛推向高潮 。

正如带着家人前来的杨女士所言：“在这里 ，吃的不仅是菜
，更是那股子热闹和人情，这才是记忆里过年的样子
。”

盛宴幕后：筹备数周 ，紧锣密鼓

“我们从高淳地方的民俗出发
，结合特色餐饮，把长街宴做成了持续性的互动体验产品。 ”慢城集团山慢城片区党支部书记张程晨介绍 ，慢城村宴从每年11月启动，持续至春节前
，今年已成功举办第五场，单场规模最大时曾摆开400桌 。

一场盛宴的背后 ，需要经历持续两到三周紧锣密鼓的筹备
，涉及上百人
。投入的人力除了景区和合作酒店的专业人员外，更重要的是大量本地村民的积极参与。“很多帮手都是本村或邻村的乡亲 ，我们设置临时岗位
，既保证了宴席所需人手，也能在年前为大家增加一份收入 。
”张程晨说
。

物资准备则是一场与时间的赛跑。村宴当天凌晨三点 ，当村庄还在沉睡
，中央厨房和临时搭建的加工区已是灯火通明 。屠宰检验合格的猪羊被运抵，鸡鸭在专业厨房被精心处理；各类蔬菜、干货 、调料逐一清点备妥
。所有食材的采购提前一周便陆续启动 ，并严格执行食品留样与安全检测
，确保“舌尖上的安全”。村宴菜单的设计，则是一次对地方风物的深度梳理与创新呈现 。“我们从高淳地方的民俗饮食传统出发 ，挖掘
、整合并提升，最终形成了‘六小锅’等特色产品。 ”张程晨说
。

当一切准备就绪
，当天现场的氛围布置也很关键：红灯笼挂起来，彩旗飘起来 ，简易而喜庆的舞台搭起来。上百张桌席的上菜顺序、温度保持
，数百位宾客的引导安顿，多个非遗表演团队的流程衔接 ，以及民间工艺市集的秩序维护
，这些都在看似松散实则有序的系统中流畅运转 。

村宴，不仅是味觉的盛宴 ，更是一场民俗的雅集
。2月1日的慢城村宴
，是江苏省文学艺术界联合会主办的“迎春花开 马上来福”民艺过大年活动的一部分，集结了苏州桃花坞年画 、南京剪纸
、扬州漆器、常州梳篦 、宜兴紫砂等全省各地民俗非遗 ，奉上一场全省联动的民间文艺盛宴。摄影
、书画艺术家们为50户村民拍摄全家福
，还为村民与游客送上装满春联、福字 、年灯的新春大礼包 。

全国“宴
”起，重拾关于年味的集体记忆

“村宴”“长街宴 ”“邻里家宴
”“庖汤宴”“团圆宴 ”……春节前后 ，以“宴
”为名的文旅消费新场景，正在全国遍地开花
。它们遍布城乡
，名目繁多，在不同的文化场景里落地生根。

2026年伊始 ，一碗热腾腾的刨猪汤
，成为这个冬季重庆美食消费“爆款” 。合川“千人刨猪宴 ”，让“吃刨猪汤
”这项川渝地区冬季民俗引燃网络
。重庆多个区县顺势推出了“刨猪汤美食地图” ，引得食客们闻香而动
、按图索骥。

在南京老门东小西湖片区
，老旧街巷更新后诞生的“邻里家宴 ”已延续三年，老街坊与新商户携手 ，各家端出拿手菜
，在共享中重塑社区纽带 。在北京的昌平山村，宴席干脆摆在百年老树下 ，柴火灶炖出胶质丰盈的土菜
，就着山间清风与果园鲜果，讲述着最本真的土地故事
。在贵州省黔东南州麻江县 ，社区里的“庖汤宴
”“连心饭”更是热闹非凡。来自不同村寨、如今安居同一社区的居民们，一起动手备菜肴
，在协作中消弭陌生，在热气里增进感情 。

在常州 ，乡村流水席走红
，凭着新鲜食材 、现场制作和浓厚人情味成春节新宠。40岁的苏文强做厨师已23年，如今已是当地小有名气的“年轻老师傅 ”
。从年初一到正月十五 ，这样的流水席已经接了二十多场。初五迎财神那天最忙
，有七八场，实在忙不过来还得请人帮忙 。

这些散布于全国各地的“宴” ，共同构成了一幅动人的年味画卷
。它正悄然重塑着当代中国人关于“过年
”和“团圆”的集体记忆
，让文化认同与人间温情升腾起来。

【记者手记】

在烟火与人情中，定义滚烫的中国年

作为一场村宴的参与者与记录者 ，我的感动
，最终沉淀于那些超越美食本身的细微瞬间 。那是满脸沟壑的老大爷，鼓起腮帮子吹响喇叭 ，脸上孩童般的洋洋得意；是特意从城里驱车赶回的年轻人，一边为父母夹菜
，一边叮嘱孩子别乱跑；是素不相识的两家人拼坐一桌，几句话后便自然举杯互祝新年
。

我曾穿梭在席间帮忙传菜 ，与多位本地帮忙的阿姨并肩忙碌。她们动作麻利
，笑声爽朗 。席近尾声，一位阿姨在爬坡时不慎打翻了一盘作为压轴主食的乌米饭 ，瞬间的慌乱与自责写满她的脸庞
。未等组织者反应
，邻桌正在用餐的周先生已温言安慰：“没事没事，这一盘就算我们这桌的 ，别忙了
，先把别的桌照顾好。 ”没有指责，没有计较 ，只有设身处地的体谅 。这小小的插曲
，恰似村宴精神内核的缩影：一种基于乡土社会的、质朴而深厚的人情味
。

这里没有高级餐厅的静谧雅致，也没有精美绝伦的菜品摆盘。但这里有百桌同举杯时如潮水般的轰响 ，有非遗马灯队伍经过时长街沸腾的欢呼 。

于是，我恍然明了：何为最“滚烫
”的中国年味儿？它并非仅仅来自物理温度
，而是源于那口众人拾柴
、薪火相传的集体之“锅”；源于那在山水田园间自然生发的、未被过度修饰的喜悦；源于人与人之间，无论亲疏 ，在此刻都能共享温暖 、传递善意的纯粹连接。

村宴终会散场
，长街会重归宁静，但那种由食物
、烟火、欢笑和人情共同煨炖出的温度 ，已然注入每个参与者的记忆深处
。这温度
，让传统得以延续，让文化有了载体 ，让“过年 ”这个中华民族最盛大的仪式
，永远充满生生不息 、代代相传的动人力量。

刘静妍 任雨风/文

穆子健 张仁松 牛华新/摄

通讯员 王鹏