胡锡进评长春蔬菜供应问题,他对该问题的看法是什么?

胡锡进平长春蔬菜供应问题 在3月29号的新闻发布会上 ，相关的工作人员对于长春市民的蔬菜供应问题进行了讨论 。

疫情之下为何北方果蔬费用上涨2丶3倍,但猪肉却涨价较少?

疫情下北方果蔬费用上涨2-3倍而猪肉涨价较少
，主要与供应来源 、需求变化及市场特性有关
。具体分析如下：果蔬费用暴涨的原因供应端受阻 季节性因素：北方春季气温低，本地蔬菜尚未上市 ，主要依赖南方供应。疫情封城导致物流中断，南方蔬菜无法及时运抵北方
，供应量锐减 。

为什么蔬菜涨价了,菜农还说挣不到钱

〖壹〗
、天气影响蔬菜和粮食不同，蔬菜大多都是新鲜的好 ，费用产生波动也是根据天气定制的
，蔬菜的生产与播种都极易受季节因素以及天气的影响。在北方天气转凉后蔬菜供应就相对紧张了许多，大多都是依靠大棚种植
。像黄瓜、豆角 、西红柿这些时令的新鲜蔬菜 ，都会出现供应短缺的情况因此费用也会随之上涨。

〖贰〗、之所以菜会涨价
，是因为燃油费，商铺租金都在增长 ，出现这样的情况之后
，长途菜贩子他自然就会增加蔬菜的一个批发费用，用这样的方法来弥补自己增加的运输费带来的损失 。那么那些商铺的经营者也会提高菜价
。这里增加一 ，那里增加一点
，但是根本跟农民伯伯就没有任何的关系了，因为他们卖出去的还是这个价。

〖叁〗
、市场供求关系失衡：供大于求导致菜价压低：当别的地方蔬菜产量过多 ，市场上蔬菜供应量大于需求量时，就会出现供大于求的局面 。在这种情况下
，为了尽快将蔬菜销售出去，菜农们不得不压低菜价 ，导致蔬菜费用下跌
。例如小毛菜
，把根去掉才卖个一块五，费用较低 ，农民的收入也会受到影响。

〖肆〗、运输成本高 现在的物流运输业很发达
，南方的蔬菜可以卖到北方，北方的蔬菜也可以卖到南方 ，地区跨度越大
，运输成本就越高，所以相应的菜价也会高 。另外 ，一些农民种的蔬菜没有来收购
，只能自己租辆车运出去卖，即使卖的费用贵一些 ，可能刨去运输成本，也没剩多少钱了
。

〖伍〗 、菜价上涨导致批发费用上涨。菜农之所以很难赚钱
，正是因为菜价上涨会在一定程度上导致批发费用的上涨，当批发费用越来越高时 ，就会对菜农产生消极的影响 。因为菜农不能够自主决定蔬菜的费用
，而且也不一定能够挽回之前的损失，即使菜农能够高价批发蔬菜 ，也不能够获得更高的利润
。

蔬菜批发在疫情当下的坚持

使得产区蔬菜滞销。同时
，全国各大一级蔬菜市场频繁被封，如广州某南市场疫情爆发 ，去过的人员被隔离
，市场解封后，许多小市场又规定不能从有疫情的市场进货 ，这进一步阻断了蔬菜的流通渠道
，导致产地蔬菜无人收购，大量滞销 。

近期 ，多地疫情频发，货物
、人员流通受阻
，秋冬季节大批量上市的蔬菜面临滞销。农批市场作为传统且主要的农产品流通渠道占据70%以上的市场，而流通渠道被阻断是蔬菜滞销的主要原因之一
。一亩田发起“盯销行动 ” ，搭建平台“盯销专区
”和直通批发市场代卖渠道。

北京人吃牛羊肉的比例高很多
，且在肉类品牌选取上和上海不同；同样的蔬菜、海鲜，北京和上海的叫法也有差异 。团队根据用户的下单 、搜索习惯进行学习 ，调整商品结构
。供应链调整：在上海开发过品质标准更高的供港菜
，到北京后设立采购团队，在河北
、山东等北京周边进行基地调研 ，开发蔬菜干货。

万亿蔬菜市场的钱去向分析菜农层面：处于金字塔最下层的菜农对定价没有任何话事权
，且受产量下降、成本上升等因素影响，保本都难 。例如 ，菜农表示水在地里渗不下去
，好多人家的菜全被水泡坏了，损失惨重
。批发商层面：虽然能控制费用 ，但也没赚到钱。

上海疫情期间买菜难，主要受疫情持续时间长引发恐慌囤菜 、部分蔬菜批发市场和菜场关闭
、生鲜平台供应问题以及原有外地供货渠道受阻等多方面因素影响 。具体如下：疫情持续引发恐慌囤菜：上海这一轮疫情自3月初开始
，持续一个月之久
。最早一批封控人员面临买菜困难，当时在各类线上平台几乎抢不到菜。

疫情期间果多美在崩溃边缘 ，通过品类扩张、适度降价 、保障供应链
、高管巡店、保障门店安全等措施成功转型
，增加蔬菜品类售卖并取得不错效果 。具体如下：品类扩张：从卖水果到卖水果+蔬菜 增加蔬菜专区：果多美原本70家门店主营水果，30家兼卖蔬菜
。

蔬菜涨价背后有哪些影响因素?

近期蔬菜费用上涨主要由极端天气冲击生产 、流通成本攀升、长期供需矛盾及节前需求集中释放等多重因素共同推动。 生产端受极端天气冲击：2025年11月至12月北方多次寒潮导致山东等产区露地蔬菜加速退市 ，部分大棚蔬菜受冻减产；南方持续阴雨致使蔬菜生长周期延长
、上市推迟
，单产下降 。

天气因素导致供应减少2025年9月至10月，黄淮、江淮等主产区遭遇连续降雨 ，大白菜 、圆白菜
、菜花等大宗蔬菜及茄果类蔬菜受淹减产
，定植期被迫推迟。北方夏秋持续的降雨造成田间积水，已定植的西红柿因根部浸泡而受损；10月后山东等地又出现长时间阴雨寡照天气 ，降低了西红柿的坐果率
。

万亿蔬菜市场的钱去向分析菜农层面：处于金字塔最下层的菜农对定价没有任何话事权
，且受产量下降、成本上升等因素影响，保本都难。例如 ，菜农表示水在地里渗不下去，好多人家的菜全被水泡坏了
，损失惨重 。批发商层面：虽然能控制费用，但也没赚到钱
。

疫情放开后蔬菜卖到多贵

疫情放开后蔬菜没有涨价。疫情发生后 ，蔬菜的交易费用基本正常
，同时一些城市为了稳定市场的供应，确保近期消费需求 ，市内设置了政府储备蔬菜投放点 。

菜价上涨情况部分蔬菜涨幅明显但未达两三倍：在万惠市场蔬菜大厅
，多种蔬菜费用出现上涨
。油葫芦从原来的三块多一斤涨至四块五；鲜香菇原价五块，现价七块五；青椒八九块 ，螺丝椒十二元；荷兰豆原价十二
，现价十七元。

有的人甚至说我连菜都吃不起了 。确实是这样，以前我们的菜价都是很低的 ，基本上都是两块三块比较多的
，也就是四五块
。但是没想到，因为这场疫情导致了菜价幅度这么大。之后国家发言人说 ，其实并不是这样 。是今年的降水量太多，导致天气十分的恶劣
，所以在种植蔬菜上就受到了一定的限制
。